武汉真福嘉园健康管理有限公司为您免费提供纳豆代理降三高溶血栓等相关信息发布和行业资讯,敬请关注!
联系我们
    武汉真福嘉园健康管理有限公司
  • 联系:刘先生
  • 电话:400-157-1819
  • 手机:13807176186,13971227603
  • 传真:027-86657365
  • 邮箱:1029937232@qq.com
  • 网址:www.zhenfujiayuan.com
  • 地址:武昌区中北路中油大厦一楼
新闻详情 您现在的位置:首页 > 公司新闻 > 详细内容

营养保健浅谈日常膳食营养均衡与心脑血管疾病的关系

来源:http://www.zhenfujiayuan.com/news/151.html发布时间:2018-05-09

营养保健浅谈日常膳食营养均衡与心脑血管疾病的关系

    膳食脂肪酸的组成不同对血脂水平的影响不同。饱和脂肪酸可升高血胆固醇。n-6多不饱和脂肪酸能降低血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,但也降低具有抗动脉粥样硬化作用的高密度脂蛋白胆固醇水平;而n-3多不饱和脂肪酸如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)能同时降低血胆固醇、甘油三酯并升高高密度脂蛋白胆固醇水平,EPA和DHA也是合成前列腺素的前体物质,而体内前列腺素具有抑制血小板凝集功能,从而预防动脉粥样硬化。

    营养保健提醒:血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高和高密度脂蛋白胆固醇降低是动脉粥样硬化的危险因素。降低血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和升高高密度脂蛋白胆固醇的措施显示能够降低冠心病的发生及死亡率。 

    心脑血管疾病的病理基础是动脉粥样硬化(atherosclerosis,简称AS)。动脉粥样硬化是动脉内壁有脂类(主要是胆固醇和胆固醇脂)与血液中的固体物沉积,并伴随有纤维化等病变,导致血管壁增厚变硬,失去弹性和管腔狭窄。动脉粥样硬化可发生在冠状动脉、脑动脉,引起的冠心病、脑卒中常被称为心脑血管疾病。这类疾病已成为当今人类的头号杀手。 引起动脉粥样硬化的危险因素,除了遗传、年龄、肥胖、吸烟和缺乏体力活动等因素外,膳食营养因素亦极为重要。 

膳食脂类 

    流行病学调查发现,在北极圈内格陵兰岛上的爱斯基摩人尽管吃高蛋白、高脂肪、高能量的饮食,但动脉粥样硬化发病率却很低,冠心病死亡率仅5.3% ,远低于丹麦人的34.7% 。究其原因,他们以猎鱼为生,饮食中含丰富的鱼油,鱼油以长链多不饱和脂肪酸为主,包括EPA和DHA。 

    磷脂具有乳化作用,使血液中的胆固醇颗粒保持悬浮状态,从而降低胆固醇在血管壁的沉积,并具有降血胆固醇和降低血粘稠度的作用,对防治动脉粥样硬化有利。 

蛋白质 

    研究发现,来源于动物性食物的酪蛋白具有升高血胆固醇和促进动脉粥样硬化形成的作用,而大豆蛋白有明显的降血脂作用。进一步研究显示,蛋白质的构型和氨基酸组成均可影响血脂代谢。尤其是赖氨酸与精氨酸的比值,酪蛋白为2.0,大豆蛋白为0.9,L-精氨酸是体内合成一氧化氮的原料,补充足量的L-精氨酸,能对抗因高胆固醇血症引起的内皮一氧化氮活性降低的作用。 

维生素 

    维生素E:具抗氧化作用,保护血管内皮细胞膜和细胞器膜上的多不饱和脂肪酸及蛋白质的巯基免受自由基攻击,从而保护细胞的完整性。维生素E也能降低低密度脂蛋白胆固醇和阻止低密度脂蛋白氧化,增加高密度脂蛋白胆固醇水平,并促进前列腺素的合成,有利于防治动脉粥样硬化。 

维生素C

    参与胆固醇代谢,促进肝脏胆固醇转化为胆汁酸排出,从而降低血胆固醇水平。维生素C也是一种抗氧化剂,与维生素E协同,防止多不饱和脂肪酸氧化,发挥抗动脉粥样硬化作用。 

B族维生素

    同型半胱氨酸血症已确认是动脉粥样硬化的独立的危险因素之一。它是蛋氨酸的中间代谢产物,在血浆的浓度过高时会损伤血管内皮细胞,加速平滑肌细胞增生与凋亡,促进动脉粥样硬化形成。同型半胱氨酸有2条代谢途径,一是经甲基化再次形成蛋氨酸,需要叶酸和维生素B12参与;另一途径是转变成胱硫醚,后者再转变成半胱氨酸,然后生成牛磺酸,这一途径需维生素B6参与。当维生素B6、B12和叶酸缺乏时,血浆同型半胱氨酸浓度增加,会增加动脉粥样硬化的危险性。 

矿物质 

    调查显示,水质的硬度与冠心病的死亡率负相关。水质硬度主要与水中镁、钙等元素有关。镁能改善脂质代谢和抗血凝,保护心肌的结构与功能。缺镁易发生血管硬化和心肌坏死。动物实验显示,缺钙会引起血胆固醇和甘油三酯升高,而补钙后可恢复。 

    铬是葡萄糖耐量因子的组成成分。缺铬可引起糖代谢和脂类代谢紊乱,增加动脉粥样硬化的危险性。补铬可降低甘油三酯、血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,并提高高密度脂蛋白胆固醇的含量。 铜缺乏会影响弹性蛋白和胶原蛋白的交联而引起血管壁损伤。硒参与机体的抗氧化体系,减少脂质过氧化对血管内皮细胞的损伤。 

其他因素 

    茶:茶叶含有茶多酚、茶黄素等成分,有降低胆固醇在动脉壁的沉积、抑制血小板凝集、促进纤维蛋白溶解酶活性、抗血栓形成的作用。 

    大蒜和洋葱:它们有降低血胆固醇水平和提高高密度脂蛋白的作用,其作用与大蒜和洋葱中的含硫化合物——大蒜素有关。

    动脉粥样硬化的饮食防治以平衡膳食为基础,维持正常的体重。膳食原则:控制总能量摄入;限制膳食脂肪尤其是饱和脂肪和胆固醇;摄入丰富的膳食纤维和足够的维生素、矿物质。饮食宜清淡、少盐。少饮酒,多喝茶。适当吃些对心血管有保护作用的食物,如深海鱼类、大蒜、洋葱、香菇、黑木耳、大豆制品等。

以上是营养保健为您提供的相关资讯,想要了解更多可关注本网站!

相关标签:营养保健,
相关新闻