纳豆招商分享纳豆激酶该如何保存

纳豆招商分享纳豆激酶该如何保存

一般纳豆产品中纳豆激酶的活性非常难以保存，那么真正的纳豆激酶产品保存和运输是否也需要注意的地方呢？

纳豆激酶一般需要在40摄氏度下才能保持活性，如果经过高技术手段提纯和保存的纳豆激酶是否对环境温度没有要求呢？

纳豆招商分享经过对纳豆激酶活性的研究，生物科学研究所发现，当纳豆激酶所处的环境温度超过40度时，其纳豆激酶活性一般只能保存2-3天。而绝大部分时间内，我们周围的环境都在40摄氏度以内，一般只有在运输过程中可能超过40摄氏度。

因此对于纳豆激酶在夏天的运输，一般不能采取普通的铁路运输。因为一般火车货车车厢内的温度最高可以达到50摄氏度，因此应该避免在夏季通过铁路运输。纳豆招商建议采取航空运输加短途陆运的方式进行。

对于一般消费者采购的纳豆激酶产品，如果长期不吃或者需要保存时间较长。纳豆招商建议可以把近期不需要吃的纳豆激酶放在冰箱的冷藏室内保存，吃之前2-3小时从冰箱中取出来恢复到室温，待纳豆激酶活性恢复再食用。

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