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纳豆有保质期吗?吃纳豆有什么讲究?

来源:http://www.zhenfujiayuan.com/news/294.html发布时间:2020-10-10

纳豆有保质期吗?吃纳豆有什么讲究?

纳豆是以黄豆为原料,以纳豆枯草芽苞杆菌发酵而成的一种食品。纳豆的外貌并不讨喜,看上去黏黏糊糊,像莲藕一样能拔出细丝。同样是豆制品,同样散发强烈味道,同样需要微生物的发酵,同样是有人很喜欢,有人碰都不碰。
但对于近来网上保健品市场宣传纳豆产品是“血栓、高血压和高血脂的克星,能消除疲劳,减缓老化,美容美颜”外,还能“活血通脉,溶解血栓,降低三高”,看起来俨然是能“包治百病”的奇药。
有营养学专家介绍,“纳豆是食品不是药物,不能单独用来治病”。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质,可诱发痛风及加重肾脏负担。因此,患有代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,最好不要多吃,慢性肾功能不全的患者也不宜食用。
1、不加热吃 
纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。为了保持它有益于心血管的鲜明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量动物性食品。 
2、保质期稍过也能吃 
纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。 
3、晚餐吃纳豆效果最好 
食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。 
4、适量食用 
虽然纳豆具有溶解血栓的功效,但是大家在食用的时候一定要有个度,每周食用2~3次为佳。

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