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纳豆怎么做

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纳豆怎么做

 

黄豆如何加工成纳豆
纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成, 具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、 富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率, 更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质, 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。”
主料
黄豆 (250克)
辅料
纳豆菌粉 (一小包)
生抽 (一汤匙)
白糖 (一小勺)
味精 (少许)
凉开水 (少许)
厨具
高压锅
分类
自制食材 其它 其他 一天 简单难度
黄豆提前一晚泡上;
泡发后的黄豆,比原来大出2倍;
黄豆放入电压力锅中,放入清水盖过黄豆;
用煮豆的功能,约50分钟;
做纳豆的容器、工具用沸水消毒;
蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中;
一小包菌粉放入汤匙中;
放一点煮豆子的水,把菌粉调拌均匀;
调好的菌粉倒入黄豆中,用汤匙翻拌均匀;
容器上附上一层保鲜膜,用牙签扎上眼;
把容器放在暖气上,上面盖一块干布或毛巾;
大约20个小时之后,变成这样;此时不能吃,要冷藏之后才能吃;
冷藏一夜后,用汤匙搅拌一下,会有很多拉丝。
把生抽、糖、味精,一汤匙清水拌在一起,
淋在黑纳豆上就可以食用

纳豆怎么做

 

 

发布时间:2017-7-26 0:00:00
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