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自制纳豆可能卫生质量不好,建议还是找正规纳豆生产厂家购买

来源:http://www.zhenfujiayuan.com/news/316.html发布时间:2020-12-24

自制纳豆可能卫生质量不好,建议还是找正规纳豆生产厂家购买

纳豆在日本约1800年的历史,刚开始吃纳豆一直是为了营养,然后是美容和解酒。
1980年以后日本纳豆生产工厂化,发酵水平大幅度提高,健康功效才开始显著。尤其1995年日本爆发O-157大肠杆菌病毒致人死亡事件,由于吃纳豆的人不发病,优异抗菌抗病毒的功效,形成90%的人吃纳豆。这时介绍纳豆健康功效的专著才多起来。所以,大部分日本居民对纳豆的认知程度,主要还是营养、美容、解酒,其次才是抗菌抗病毒、溶栓、增加骨密度、改善心脑血管疾病、糖尿病、癌症等的认知。
而中国人接受纳豆,主要是改善疾病,提高健康水平。这需要吃高标准、高品质的纳豆,效果才好。永生肽纳豆的标准:纳豆菌的含量大于10亿个/克。含量高于日本纳豆行业标准100倍。
现在大家都知道纳豆好,但是什么样的纳豆更利于健康呢?存在极大误区。
(一)误区之一:发酵纳豆原品好!
在日本,发酵纳豆原品的货架上,保质期只有2天或7天。当地居民一般只购买当天出厂的产品,这在中国现在很难办到。
原因:由于发酵纳豆原品水分含量约70%,纳豆菌会越来越弱,生理活性物质迅速消耗和失去活性,功效下降,杂菌容易进入,口味也会发生变化。
(二)误区之二:家庭自制纳豆!
家庭自制纳豆发酵条件不好,质量差,杂菌易混入,易变质,损害健康。1980年以后,随着日本纳豆生产工厂化,家庭自制纳豆越来越少。自制的纳豆菌和生理活性物质含量只有工厂化纳豆的千分之一甚至十万分之一,相差悬殊。发酵的好, 作为营养品还行,但没有健康功效。
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